Plato principal
Bifana à Portuguesa
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBifana à Portuguesa
lo que necesita
Ingredientes
bifanas de porco (finas, batidas com o batedor de carne)Carne600 g
alho (picado)Frutas y verduras6 piezas
folha de louroEspecias2 piezas
colorauEspecias5 g
vinho brancoBebidas150 ml
azeiteDespensa40 ml
banha de porcoDespensa20 g
salEspecias6 g
pimenta preta (moída)Especias2 g- papo-secos (abertos ao meio)Panadería4 piezas
mostardaDespensa20 g- molho piri-piri (opcional)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
429kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Temperar a carne
- Colocar as bifanas numa tigela e temperar com sal, pimenta, colorau, alho picado e folha de louro.
- Regar com o vinho branco e deixar marinar cerca de 15 minutos.
- Paso 2
Selar as bifanas
- Aquecer o azeite e a banha na frigideira.
- Selar as bifanas de ambos os lados em lume forte.
- Paso 3
Cozinhar no molho
- Juntar a marinada à frigideira e deixar apurar em lume médio-baixo, virando as bifanas.
- Retirar as bifanas e manter o molho quente.
- Paso 4
Montar as bifanas
- Passar os papo-secos pelo molho.
- Rechear com as bifanas e regar com molho, mostarda e piri-piri a gosto.
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