Préparer les légumes

• Émincer le poireau.
• Couper l'oignon en deux, la carotte en deux et peler la gousse d'ail.

Mettre le poulet et l'eau dans la casserole

• Déposer le poulet dans la casserole avec les légumes.
• Saler au gros sel.
• Couvrir d'eau.

Faire cuire le bouillon

• Porter à frémissement et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Retirer le poulet et filtrer

• Sortir le poulet de la casserole.
• Filtrer le bouillon à l'aide d'une passoire.

Parfumer et servir

• Ajouter les feuilles de menthe dans le bouillon.
• Servir bien chaud.