Faire dorer le beurre

• Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
• Laisser refroidir légèrement.

Mélanger le beurre et les sucres

• Ajouter la cassonade et le sucre blanc au beurre refroidi.
• Mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajouter les œufs et la vanille

• Ajouter l'œuf, les jaunes d'œuf et l'extrait de vanille.
• Mélanger jusqu'à obtenir une consistance de caramel épais.

Incorporer les ingrédients secs

• Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Incorporer les ingrédients secs au mélange humide à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte.

Ajouter le chocolat

• Ajouter le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait.
• Mélanger pour bien répartir les pépites.

Former les biscuits

• Prélever des boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient croustillants et le centre moelleux.

Déguster

• Laisser tiédir puis déguster avec un verre de lait.