Skip to content
Menu
Bœuf aux carottes mijoté méga tendre
Plato principal

Bœuf aux carottes mijoté méga tendre

3 hPara 4Nutri-Score B€€
de @nonofoodies87 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • bœuf à mijoter (paleron, bourguignon, joue) (en morceaux)Carne600 g
  • carottes (épluchées, coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • ail (coupée en 2)Frutas y verduras1 pieza
  • vinaigre balsamiqueDespensa15 ml
  • concentré de tomateDespensa5 ml
  • bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
  • paprika fuméEspecias5 ml
  • oignon (émincé finement)Frutas y verduras1 pieza
  • cube de bouillonDespensa1 pieza
  • mielDespensa5 ml
  • farineDespensa15 g
  • selEspecias3 g
  • poivreEspecias2 g
  • eauBebidas700 ml

por ración

Nutrición

310kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
33 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Préparer l'oignon et chauffer l'huile

    • Émincer très finement l'oignon.
    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Saler et poivrer la viande.
    • La faire saisir 30 secondes de chaque face sur feu très fort pour qu'elle soit bien dorée.
    • Retirer la viande de la casserole.
    Paso 2

  3. Déglacer et cuire les oignons

    • Déglacer les sucs au fond de la casserole avec le vinaigre balsamique et un peu d'eau.
    • Baisser le feu sur feu moyen.
    • Ajouter les oignons et laisser cuire.
    Paso 3

  4. Ajouter les légumes et la viande

    • Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans la casserole.
    • Ajouter la gousse d'ail coupée en 2 et le concentré de tomate.
    • Remettre la viande et la singer avec la farine.
    Paso 4

  5. Mijoter longuement

    • Couvrir la viande d'eau et émietter le cube de bouillon.
    • Ajouter le bouquet garni, le miel et le paprika.
    • Couvrir et laisser mijoter sur feu doux, en rajoutant de l'eau si besoin.
    Paso 5

  6. Vérifier la cuisson et servir

    • La sauce doit avoir bien réduit et la viande être très tendre.
    • Servir avec une bonne purée.
    Paso 6
Obtener Mezze