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Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison
Plato principal

Bœuf effiloché et purée de pommes de terre maison

1 h 35 minPara 6Nutri-Score C€€
de @nourazcake6 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • bœuf (basse-côte) (en morceaux)Carne900 g
  • huile d'olive (un filet)Despensa15 ml
  • poivron rouge (coupé grossièrement)Frutas y verduras1 pieza
  • oignons (épluchés et coupés)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates pelées (en conserve)Despensa500 g
  • ail (gousses épluchées)Frutas y verduras4 piezas
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias1,5 g
  • paprikaEspecias7 g
  • origan (séché)Especias3 g
  • jus de citronFrutas y verduras30 ml
  • coriandre (moulue)Especias2 g
  • feuilles de laurierEspecias2 piezas
  • eau (bouillante)Otro500 ml
  • pommes de terre (épluchées)Frutas y verduras1,5 kg
  • beurreLácteos50 g
  • laitLácteos160 ml
  • crème fraîcheLácteos30 g
  • sel (pour la purée)Especias4 g
  • poivre (moulu, pour la purée)Especias1 g

por ración

Nutrición

458kcal

Carbohidratos
32 g
Proteínas
34 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Batidora de vaso
  • Olla
  • Prensapatatas
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve de la cocotte-minute.
    • Faire dorer le bœuf sur toutes les faces quelques minutes.
    • Assaisonner avec un peu de sel.
    Paso 1

  2. Préparer la base de sauce

    • Couper grossièrement le poivron et les oignons.
    • Mixer les tomates pelées avec le poivron et les oignons.
    Paso 2

  3. Ajouter la sauce et les aromates

    • Verser le mélange mixé sur la viande dorée.
    • Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'origan, le jus de citron, la coriandre et les feuilles de laurier.
    • Verser l'eau bouillante.
    Paso 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
    Paso 4

  5. Effilocher la viande

    • Retirer la viande de la sauce.
    • Laisser réduire la sauce quelques minutes si vous la préférez plus épaisse.
    • Effilocher la viande à la fourchette.
    Paso 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Les égoutter.
    Paso 6

  7. Réaliser la purée

    • Ajouter le beurre, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre aux pommes de terre.
    • Bien mélanger puis écraser en purée lisse.
    Paso 7

  8. Dresser

    • Déposer la purée dans une assiette creuse.
    • Ajouter le bœuf effiloché et un peu de sauce.
    Paso 8
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