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Bœuf effiloché, purée maison et sa sauce
Plato principal

Bœuf effiloché, purée maison et sa sauce

1 h 50 minPara 9Nutri-Score C€€
de @duo.merefille14 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

9 personas
  • bœuf à effilocher (en morceaux)Carne1,8 kg
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
  • champignons (émincés)Frutas y verduras400 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras3 piezas
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras1,5 kg
  • beurre (en morceaux)Lácteos100 g
  • crème liquideLácteos200 ml
  • selEspecias15 g
  • huileDespensa30 ml

por ración

Nutrición

497kcal

Carbohidratos
27 g
Proteínas
44 g
Grasas
23 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Olla
  • Prensapatatas
  • Escurridor
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la purée maison

    • Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter puis écraser avec le beurre, la crème liquide et le sel.
    Paso 1

  2. Cuire le bœuf en cocotte-minute

    • Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons dans un peu d'huile.
    • Ajouter le bœuf, mouiller et laisser cuire sous pression.
    Paso 2

  3. Effilocher le bœuf et réduire le jus

    • Effilocher le bœuf à la fourchette.
    • Réduire le jus avec les carottes, les champignons et les oignons.
    Paso 3

  4. Dresser

    • Servir le bœuf effiloché avec sa purée maison et sa sauce.
    • Parsemer de persil ciselé.
    Paso 4
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