Étaler la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
• Saupoudrer généreusement de cassonade sur toute la surface.
• Passer un léger coup de rouleau pour faire adhérer le sucre.

Replier la pâte

• Replier les deux bords de la pâte jusqu'au milieu.
• Replier à nouveau pour former un boudin bien serré.
• Répéter l'opération pour obtenir deux rouleaux.

Découper les palmiers

• Trancher les rouleaux en tranches régulières.
• Déposer les tranches sur la plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.