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Bœuf en sauce miel balsamique
Plato principal

Bœuf en sauce miel balsamique

2 h 45 minPara 3Nutri-Score C€€
de @nonofoodies87 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • joue de bœuf (découpée en cubes (ou paleron))Carne600 g
  • pommes de terre grenailles (entières)Frutas y verduras10 piezas
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • beurreLácteos10 g
  • oignons rouges (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • concentré de tomateDespensa5 g
  • fond de veau (dilué dans un grand verre d'eau)Despensa15 g
  • eau (pour recouvrir la viande)Otro500 ml
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • paprikaEspecias3 g
  • ail en poudreEspecias3 g
  • mielDespensa25 g
  • vinaigre balsamiqueDespensa45 ml
  • persil (ciselé, pour le dessus)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

465kcal

Carbohidratos
32 g
Proteínas
43 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Saisir la viande

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la cocotte sur feu fort.
    • Saisir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque face.
    • Retirer la viande de la cocotte et réserver.
    Paso 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Ajouter les oignons rouges dans la cocotte.
    • Laisser cuire en remuant.
    Paso 2

  3. Déglacer au vinaigre balsamique

    • Déglacer le tout avec le vinaigre balsamique.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.
    Paso 3

  4. Ajouter la tomate et la viande

    • Ajouter le concentré de tomate.
    • Remettre la viande dans la cocotte avec les épices.
    • Recouvrir le tout avec le fond de veau dilué et l'eau.
    Paso 4

  5. Ajouter le miel

    • Ajouter le miel et bien mélanger pour recouvrir la viande.
    Paso 5

  6. Laisser mijoter

    • Laisser cuire à couvert sur feu moyen, en vérifiant que la sauce réduit jusqu'à une texture onctueuse.
    Paso 6

  7. Ajouter les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre grenailles.
    • Poursuivre la cuisson à couvert.
    Paso 7

  8. Dresser

    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Paso 8
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