Plato principal

Bœuf sauté à l'ail, patates douces au four et cœurs de laitue braisés

1 h 5 minPara 4Nutri-Score C€€€

1 h 5 min

Plato principal

receta de

lesdubuissonencuisine

@elise.bordet_1

lo que necesita

4 personas

patate douce (d'environ 200 g chacune, piquée à la fourchette)Frutas y verduras4 piezas
steak de bœuf (coupé en cubes, bien épongé)Carne900 g
laitue (petites, bien serrées, coupées en deux dans la longueur)Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses)Frutas y verduras4 piezas
parmesan (fraîchement râpé)Lácteos40 g
poudre d'ailEspecias5 ml
suif de bœuf (ou huile d'olive)Otro5 ml
beurreLácteos60 g
persil frais (petit bouquet, ciselé)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias5 g
poivre noir (fraîchement moulu)Especias2 g

por ración

774kcal

lo que usará

paso a paso

Cuire les patates douces au four
- Piquer les patates douces à la fourchette.
- Enfourner à 220 °C.
Paso 1
Assaisonner le bœuf
- Éponger soigneusement les cubes de bœuf.
- Saler, poivrer et saupoudrer de poudre d'ail.
Paso 2
Saisir le bœuf au beurre
- Chauffer le suif de bœuf ou l'huile d'olive dans la poêle et ajouter une bonne part du beurre.
- Faire dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces sans les coller, puis les arroser de beurre.
- Réserver la viande dans une assiette.
Paso 3
Arroser et ajouter le persil
- Ajouter un peu de beurre dans la poêle et le faire mousser.
- Remettre le bœuf et arroser de beurre.
- Ciseler le persil sur le dessus et réserver dans un plat allant au four.
Paso 4
Braiser les cœurs de laitue
- Sans laver la poêle, remettre un peu de beurre.
- Couper les laitues en deux en gardant le trognon, puis les poser dans la poêle.
- Saler, poivrer et les retourner pour qu'elles prennent le goût de la viande sans trop cuire.
Paso 5
Dresser
- Servir le bœuf sauté à l'ail avec les cœurs de laitue.
- Accompagner des patates douces rôties et parsemer de parmesan râpé.
Paso 6