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Bolo de chocolate crocante
Postre

Bolo de chocolate crocante

1 h 15 minPara 12Nutri-Score E€€
de @maisreceitas21 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • ovos (em temperatura ambiente)Lácteos3 piezas
  • açúcar refinado (para a massa)Despensa240 g
  • óleoDespensa120 ml
  • chocolate em pó 50% cacau (para a massa)Despensa120 g
  • farinha de trigo sem fermento (peneirada)Cereales180 g
  • sal (uma pitada)Especias2 g
  • leite integral (para a massa)Lácteos120 ml
  • café coado forte e quente (com ou sem açúcar)Bebidas120 ml
  • bicarbonato de sódio (uma pitada)Despensa2 g
  • fermento em pó (1 colher de sopa)Despensa15 g
  • leite integral (para a calda)Lácteos360 ml
  • açúcar (para a calda)Despensa120 g
  • chocolate em pó (para a calda)Despensa60 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para o crocante)Despensa160 g
  • Nutella (1 colher de sopa generosa)Despensa20 g
  • SucrilhosCereales200 g
  • chocolate em barra (2 barrinhas, para a ganache)Despensa160 g
  • creme de leite (meia caixa)Lácteos100 g

por ración

Nutrición

323kcal

Carbohidratos
40 g
Proteínas
5 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Varillas
  • Tamiz
  • Fuente de horno
  • Horno
  • Cazo
  • Brocheta
  • Microondas

paso a paso

Preparación

  1. Bater os ovos com o açúcar

    • Na tigela, coloque os ovos e o açúcar.
    • Bata muito bem com as mãos ou com o fuê até incorporar.
    Paso 1

  2. Adicionar os líquidos e o chocolate

    • Acrescente o óleo e o chocolate em pó.
    • Misture até ficar homogêneo.
    Paso 2

  3. Incorporar os secos e o café

    • Adicione a farinha de trigo peneirada, o sal, o leite integral e o café coado.
    • Misture novamente apenas para incorporar a farinha.
    Paso 3

  4. Finalizar a massa

    • Junte o bicarbonato e o fermento em pó.
    • Misture delicadamente.
    Paso 4

  5. Assar o bolo

    • Transfira a massa para a forma de 33x22 cm.
    • Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos.
    Paso 5

  6. Furar o bolo

    • Com o bolo assado e ainda na forma, faça vários furos com um espeto para a calda absorver melhor.
    Paso 6

  7. Preparar a calda

    • Misture o leite integral, o açúcar e o chocolate em pó.
    • Leve ao fogo até levantar fervura.
    Paso 7

  8. Regar o bolo e refrigerar

    • Ainda quente, derrame toda a calda por cima do bolo.
    • Leve o bolo à geladeira enquanto prepara o crocante.
    Paso 8

  9. Tostar os Sucrilhos

    • Espalhe os Sucrilhos numa assadeira.
    • Leve ao forno a 180 °C, abrindo de vez em quando para mexer, até caramelizar sem queimar.
    • Deixe esfriar.
    Paso 9

  10. Derreter o chocolate do crocante

    • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos.
    • Misture a Nutella.
    Paso 10

  11. Montar o crocante

    • Quando os Sucrilhos estiverem frios, junte-os ao chocolate derretido e misture bem.
    Paso 11

  12. Preparar a ganache

    • Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.
    • Espalhe uma camada de ganache sobre o bolo gelado.
    Paso 12

  13. Finalizar com o crocante

    • Espalhe o crocante de Sucrilhos por cima do bolo.
    • Sirva gelado.
    Paso 13
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