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Bomba de costela
Tentempié

Bomba de costela

1 h 15 minPara 3Nutri-Score D€€
de @eloalmeida86 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • costela de vaca (bem carnuda, em pedaços)Carne1,2 kg
  • azeiteDespensa30 ml
  • alho-poró (picado)Frutas y verduras1 pieza
  • cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
  • molho shoyuDespensa60 ml
  • páprica defumadaEspecias5 g
  • salEspecias8 g
  • pimenta-do-reino (moída)Especias3 g
  • águaOtro1 litro
  • creme cheese (3 colheres)Lácteos90 g
  • queijo (em pedaços para o recheio)Lácteos150 g
  • ovos (batidos)Lácteos2 piezas
  • farinha de trigoDespensa150 g
  • farinha pankoDespensa200 g
  • óleo (para fritar)Despensa800 ml

por ración

Nutrición

1520kcal

Carbohidratos
58 g
Proteínas
82 g
Grasas
107 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Sartén
  • Bol ×2
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Selar a costela

    • Coloque as costelas de vaca bem carnudas na panela de pressão
    • Adicione uma boa quantidade de azeite e sele a carne de todos os lados
    Paso 1

  2. Temperar e cozinhar na pressão

    • Junte o alho-poró, a cebola, o molho shoyu, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino
    • Cubra com água, tampe a panela e conte 30 minutos a partir do início da pressão
    Paso 2

  3. Desfiar a carne

    • Separe a carne do caldo, reservando apenas a carne
    • Desfie a carne com a ajuda de dois garfos
    Paso 3

  4. Montar a massa

    • Junte o creme cheese à carne desfiada e misture até formar uma massa homogênea
    Paso 4

  5. Modelar as bombas

    • Unte as mãos com óleo
    • Pegue um pouco da massa, coloque queijo no meio e modele no formato de bola
    Paso 5

  6. Empanar

    • Passe as bolas nos ovos batidos
    • Depois passe na farinha de trigo e na farinha panko
    Paso 6

  7. Fritar

    • Frite no óleo em temperatura média até ficarem bem douradinhas
    Paso 7
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