Activer la levure

• Mélanger la levure dans l'eau avec le sucre.
• Laisser reposer.

Former la pâte

• Ajouter l'huile et mélanger.
• Ajouter la farine et le sel, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante (ou toute une nuit au frais).

Façonner la brioche

• Dégazer la pâte et la séparer en pâtons.
• Former un boudin et le déposer dans le moule.

Deuxième pousse

• Laisser reposer la brioche façonnée.

Dorer et enfourner

• Mélanger le lait de soja avec le sirop d'agave et badigeonner la brioche.
• Enfourner à 180 °C.

Refroidir et déguster

• Laisser refroidir avant de découper.
• Déguster fraîche ou congeler en parts.