Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, verser la farine.
• Ajouter le sel dans un coin du saladier, sans contact avec la levure.
• Ajouter le sucre puis la levure sèche.

Ajouter le lait et pétrir

• Verser le lait tiédi sur le mélange.
• Commencer à pétrir jusqu'à ce que le lait soit totalement absorbé et qu'une boule se forme.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre pommade et continuer à pétrir.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante, souple et qui ne colle plus aux doigts.

Laisser pousser la pâte

• Mettre la boule dans un saladier propre et filmer.
• Laisser pousser à température ambiante, ou au air fryer à 35 °C pendant environ 45 min, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégazer et diviser la pâte

• Chasser tout le gaz de la pâte.
• Former un boudin et couper des tronçons de même poids, environ 90 à 95 g chacun.
• Former des boules en les roulant sous la main sur le plan de travail.

Fourrer au Nutella

• Aplatir une boule, déposer une cuillère de pâte à tartiner au centre.
• Rabattre les extrémités sur le dessus, puis le devant et le derrière, et souder la pâte.
• Retourner délicatement la brioche et la déposer sur la plaque de cuisson.

Laisser lever une seconde fois

• Disposer les brioches sur la plaque, en formant une fleur si souhaité.
• Laisser poser environ 20 min avant d'enfourner.

Cuire les brioches

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 min.

Refroidir sous un linge

• À la sortie du four, recouvrir les brioches d'un linge propre.
• Laisser refroidir ainsi pour un moelleux maximal.