Panadería
Brioches moelleuses au sucre et au Nutella
2 h 30 minPara 16Nutri-Score D€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBrioches moelleuses au sucre et au Nutella
receta de
Shana Sebban
@shanasebban
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lo que necesita
Ingredientes
farine (tamisée)Cereales550 g
levure fraîche (émiettée)Despensa1 pieza- huileDespensa80 ml
eauBebidas250 ml
œuf (pour la pâte)Lácteos1 pieza
sel (pincée)Especias1 pieza
sucreDespensa80 g- sucre vanillé (sachets)Despensa2 piezas
- Nutella (en petits boudins congelés)Despensa150 g
- graines de sucre (pour la garniture)Despensa40 g
œuf (battu pour badigeonner)Lácteos1 pieza- sucre (pour saupoudrer)Despensa15 g
por ración
Nutrición
249kcal
- Carbohidratos
- 39 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Tamiz
Bandeja de horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le levain
- Émietter la levure dans un bol et verser l'eau.
- Ajouter l'huile, le sucre et le sucre vanillé.
- Mélanger et laisser reposer.
- Paso 2
Congeler les boudins de Nutella
- Former de petits boudins de Nutella sur du papier sulfurisé.
- Placer au congélateur pour faciliter le façonnage.
- Paso 3
Pétrir la pâte
- Ajouter l'œuf à la préparation et mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui reste légèrement collante.
- Paso 4
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser poser la pâte.
- Paso 5
Façonner les brioches
- Repétrir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Pour les brioches au sucre, incorporer les graines de sucre et former des boules.
- Pour celles au Nutella, insérer un boudin congelé et former des boules.
- Paso 6
Deuxième pousse
- Laisser reposer les boules pour qu'elles gonflent bien.
- Paso 7
Badigeonner et saupoudrer
- Badigeonner les brioches d'œuf battu.
- Saupoudrer un peu de sucre sur les brioches au sucre pour les différencier.
- Paso 8
Cuire au four
- Enfourner les brioches à 210 °C.
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