Panadería
Brioches roulées aux pépites de chocolat
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3 h
3 hBrioches roulées aux pépites de chocolat
receta de
@lou.faitdesvideos
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lo que necesita
Ingredientes
œufLácteos1 pieza
sucreDespensa40 g
farineCereales500 g
lait (tiède)Lácteos250 ml
beurre (mou)Lácteos45 g
selEspecias5 g
pépites de chocolat noirDespensa130 g
levure sèche boulangèreDespensa9 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza- lait (pour la dorure)Lácteos15 ml
por ración
Nutrición
256kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
crochet pétrisseur
Bol
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Activer la levure
- Mélanger le lait tiède et la levure boulangère.
- Couvrir et laisser pousser une dizaine de minutes.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot et mélanger grossièrement au crochet.
- Ajouter le beurre et le mélange lait-levure.
- Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi du bol.
- Paso 3
Ajouter le chocolat
- Rajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
- Paso 4
Première pousse
- Former une boule, couvrir de film alimentaire et d'un torchon.
- Laisser lever à température ambiante.
- Paso 5
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et former dix petites boules.
- Les disposer sur la plaque de cuisson, couvrir de film et d'un torchon.
- Laisser pousser.
- Paso 6
Dorer et cuire
- Dorer les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
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