Plato principal
Brochettes Yakitori
40 minPara 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minBrochettes Yakitori
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
cuisses de poulet (désossées, coupées en cubes)Carne600 g
sauce sojaDespensa80 ml
mirinDespensa60 ml
sakéBebidas40 ml- sucre rouxDespensa20 g
gingembre frais (râpé)Frutas y verduras10 g
ail (gousse, râpée)Frutas y verduras1 pieza
oignons nouveaux (coupés en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
graines de sésame (torréfiées)Frutos secos y semillas10 g
por ración
Nutrición
290kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Brocheta ×8- Parrilla
Cazo
Pincel de cocina
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la sauce tare
- Verser la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre roux dans une casserole.
- Ajouter le gingembre et l'ail râpés.
- Porter à frémissement et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
- Paso 2
Monter les brochettes
- Couper le poulet en cubes réguliers.
- Alterner les cubes de poulet et les tronçons d'oignons nouveaux sur les piques.
- Paso 3
Griller les brochettes
- Saisir les brochettes sur le grill bien chaud.
- Badigeonner de sauce tare au pinceau et retourner régulièrement.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Paso 4
Dresser
- Napper les brochettes du reste de sauce tare.
- Parsemer de graines de sésame torréfiées et servir aussitôt.