Postre
Brownie au chocolat de cantine (grande quantité)
1 hPara 50Nutri-Score E€€
E
1 h
1 hBrownie au chocolat de cantine (grande quantité)
lo que necesita
Ingredientes
chocolat noir (cassé en morceaux)Despensa2,3 kg
beurre (en morceaux)Lácteos2 kg
huile de tournesolDespensa850 ml
œufsLácteos44 piezas
sucreDespensa2 kg
farineCereales2 kg- levure chimiqueDespensa30 g
cerneaux de noix (grossièrement concassés (ou noix de pécan))Frutos secos y semillas1,6 kg
por ración
Nutrición
1406kcal
- Carbohidratos
- 104 g
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 102 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Cazo
Varillas
Batidora amasadora
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire fondre le chocolat
- Réunir le chocolat noir, le beurre et l'huile de tournesol dans un saladier.
- Placer au bain-marie et laisser fondre en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Paso 2
Blanchir les œufs avec le sucre
- Verser les œufs et le sucre dans le bol du batteur.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Paso 3
Incorporer les poudres
- Ajouter la farine et la levure chimique.
- Mélanger le tout à petite vitesse jusqu'à homogénéité.
- Paso 4
Ajouter les noix et le chocolat fondu
- Incorporer les cerneaux de noix (ou noix de pécan) à la pâte.
- Verser le chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- Paso 5
Cuire le brownie
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C pendant au moins 20 minutes.
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