Cuire les perles de tapioca

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
• Ajouter les perles de tapioca et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
• Égoutter et rincer à l'eau froide.

Enrober les perles de sirop

• Faire fondre le sucre roux avec un peu d'eau dans une casserole.
• Ajouter les perles égouttées et mélanger pour bien les enrober.

Infuser le thé

• Infuser le thé noir dans de l'eau chaude.
• Laisser refroidir puis retirer les sachets.

Assembler le bubble tea

• Répartir les perles de tapioca dans les verres.
• Ajouter les glaçons, verser le thé puis le lait.
• Mélanger et déguster avec une paille large.