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Bûche coco framboise

1 hPara 8Nutri-Score D€€

1 h

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receta de

« C’est Tarpin bon »

@cestarpinbon

lo que necesita

8 personas

génoise (préparée à l'avance, recette en commentaire)Panadería1 pieza
crème liquide (bien froide)Lácteos400 ml
mascarpone (froid)Lácteos500 g
pâte à coco (1 bonne cuillère à soupe)Despensa15 ml
sucre glaceDespensa40 g
framboises (fraîches)Frutas y verduras250 g
Raffaello (coupés en morceaux, quelques-uns entiers pour le décor)Despensa8 piezas
coulis de framboise (pour garnir certaines framboises)Despensa30 ml
noix de coco râpée (pour le décor)Despensa30 g

por ración

380kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer et cuire la génoise
- Préparer la génoise selon la recette indiquée en commentaire
- L'étaler sur la plaque de cuisson
Paso 1
Enfourner la génoise
- Enfourner la génoise à 210 °C
Paso 2
Rouler et refroidir la génoise
- À la sortie du four, l'enrouler dans un torchon humide
- La laisser refroidir de côté
Paso 3
Préparer la crème coco
- Fouetter la crème liquide, le mascarpone, la pâte à coco et le sucre glace
Paso 4
Garnir et rouler la génoise
- Dérouler la génoise bien refroidie
- Étaler la crème coco puis la crème mascarpone à la coco
- Répartir les framboises et les morceaux de Raffaello
- Rouler la génoise bien serrée
Paso 5
Décorer la bûche
- Napper le dessus avec le restant de crème coco
- Tracer des traits sur la longueur avec une fourchette
- Saupoudrer de noix de coco râpée
- Faire des zigzags avec le restant de crème
- Ajouter quelques Raffaello et framboises
Paso 6
Finitions et service
- Ajouter un peu de coulis de framboise dans certaines framboises
- Parsemer de noix de coco râpée pour rappeler la neige
- Servir bien frais
Paso 7