Plato principal
Buns burger fourrés (closed burger)
2 h 30 minPara 6Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBuns burger fourrés (closed burger)
lo que necesita
Ingredientes
farine T55Despensa500 g
selEspecias5 g
sucreDespensa5 g
levure boulangère sècheDespensa5 g
yaourt natureLácteos15 g
huileDespensa30 ml
lait tiède (tiédi)Lácteos250 ml
steak haché (aplati finement)Carne6 piezas
cheddar (en tranches)Lácteos150 g
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas- cornichons (en rondelles)Despensa60 g
- sauce burgerDespensa100 g
graines de sésame (dorées)Frutos secos y semillas20 g
eauOtro50 ml
por ración
Nutrición
601kcal
- Carbohidratos
- 67 g
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Sartén
Bandeja de horno
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Mélanger le sucre et la levure avec le lait tiède.
- Ajouter l'huile, le yaourt, puis la farine et le sel.
- Pétrir le tout au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 2
Laisser pousser la pâte
- Mettre la pâte dans un bol.
- Laisser pousser une première fois.
- Dégazer la pâte puis laisser pousser une seconde fois.
- Paso 3
Confire les oignons
- Faire revenir les oignons émincés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation complète.
- Paso 4
Cuire les steaks
- Former des steaks assez fins et pas trop épais.
- Les faire cuire à la poêle.
- Paso 5
Façonner les boules
- Diviser la pâte en 4 ou 6 boules.
- Aplatir chaque boule sans trop l'affiner.
- Paso 6
Garnir les burgers
- Déposer du cheddar, un steak, de la sauce, des oignons confits, de la sauce, des cornichons, du cheddar et un steak.
- Refermer la pâte autour de la garniture pour former une boule.
- Paso 7
Dorer et parsemer
- Dorer les boules obtenues.
- Les recouvrir de graines de sésame dorées.
- Paso 8
Enfourner
- Enfourner jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.