Plato principal
Burger végétalien aux haricots noirs
45 minPara 3Nutri-Score C€
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45 min
45 minBurger végétalien aux haricots noirs
receta de
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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lo que necesita
Ingredientes
oignon (émincé en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
sucre (une pincée, pour la caramélisation)Despensa2 g
huile (pour la cuisson)Despensa30 ml- haricots noirs (égouttés et rincés (ou haricots rouges))Despensa220 g
cumin mouluEspecias2 g
paprika fuméEspecias1 g- origan séchéEspecias1 g
sauce sojaDespensa30 ml- chapelure (ou farine de pois chiches)Panadería30 g
eau (si la préparation est trop sèche)Otro50 ml- mayonnaise végétalienneDespensa90 ml
- ketchupDespensa30 ml
moutardeDespensa5 ml- cornichons (hachés)Despensa15 g
selEspecias2 g- pains à burgerPanadería3 piezas
por ración
Nutrición
341kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
fourchette
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Caraméliser les oignons
- Émincer l'oignon en fines lamelles.
- Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé.
- Ajouter une pincée de sucre pour aider la caramélisation.
- Paso 2
Préparer la préparation des galettes
- Écraser les haricots noirs à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grossière.
- Ajouter le cumin, le paprika fumé, l'origan, la sauce soja et la chapelure, puis mélanger.
- Ajouter un peu d'eau si la préparation semble trop sèche.
- Paso 3
Réfrigérer la préparation
- Placer la préparation au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce.
- Paso 4
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise végétalienne, le ketchup, la moutarde et les cornichons hachés.
- Saler selon le goût et bien mélanger.
- Paso 5
Façonner et cuire les galettes
- Façonner la préparation en trois grandes galettes.
- Les faire dorer dans l'huile chaude des deux côtés.
- Paso 6
Assembler le burger
- Répartir la sauce sur les pains à burger.
- Ajouter une galette et les oignons caramélisés, puis refermer le burger.
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