Préparer les ingrédients

• Peser la farine, le sucre de coco, la levure chimique et le sel.
• Concasser le chocolat noir en morceaux avec un couteau.
• Éplucher la poire et la couper en quatre puis en petits morceaux.

Mélanger les ingrédients liquides

• Verser le lait d'avoine, le jus de citron et l'huile dans un saladier.
• Ajouter le sucre de coco et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait d'avoine.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel.
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajouter la poire et le chocolat

• Incorporer délicatement les morceaux de poire dans la pâte.
• Ajouter le chocolat concassé et mélanger.

Beurrer le moule

• Graisser généreusement le moule à cake avec la margarine, dans le fond et sur les côtés.
• Verser la préparation dans le moule et égaliser la surface.

Cuire le cake

• Parsemer quelques cerneaux de noix sur le dessus pour la décoration.
• Enfourner à 170 °C et vérifier la cuisson régulièrement.
• Laisser tiédir avant de démouler.