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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino
Plato principal

Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino

45 minPara 2Nutri-Score C€€€
de @theo_chasse_8 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • cavaletti (pâtes fraîches)Cereales250 g
  • morilles (nettoyées, coupées en deux)Frutas y verduras150 g
  • champignons de Paris (émincés)Frutas y verduras200 g
  • échalote (ciselée)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousse, hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • beurreLácteos30 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • crème liquideLácteos150 ml
  • vin blanc secBebidas50 ml
  • jambon bellota (en fines tranches)Carne60 g
  • pecorino (râpé)Lácteos50 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras5 g
  • selEspecias5 g
  • poivre noir (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

760kcal

Carbohidratos
83 g
Proteínas
31 g
Grasas
34 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Olla
  • Escurridor
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les morilles

    • Nettoyer les morilles et les couper en deux.
    • Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les morilles et les champignons émincés jusqu'à coloration.
    Paso 1

  2. Faire la sauce

    • Ajouter l'échalote et l'ail, laisser suer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser la crème, saler et poivrer, laisser réduire à feu doux.
    Paso 2

  3. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les cavaletti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Paso 3

  4. Assembler

    • Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier.
    • Hors du feu, ajouter le pecorino râpé et le jambon bellota.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Paso 4
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