Activer la levure

• Verser le lait tiède dans un saladier.
• Ajouter le sucre et la levure boulangère, mélanger.
• Laisser reposer le mélange.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf et l'huile d'olive au mélange.
• Incorporer la farine et le sel, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Première pousse

• Couvrir la pâte et laisser lever.

Façonner les chapatis

• Dégazer la pâte et la diviser en boules.
• Laisser reposer les boules.
• Étaler chaque boule en un disque fin.

Cuisson

• Chauffer la poêle sans matière grasse.
• Cuire chaque chapati jusqu'à ce qu'il gonfle et dore sur les deux faces.