Préparer la base de biscuits

• Mixer les biscuits spéculoos en poudre fine.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Tapisser le fond du moule avec la préparation et tasser avec une cuillère.

Réserver la base au frais

• Placer le moule au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Monter la crème au spéculoos

• Battre le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajouter la pâte à tartiner spéculoos et battre à nouveau pour obtenir une crème lisse.

Garnir le moule

• Verser toute la crème sur la base de biscuits.
• Répartir uniformément et lisser la surface à la spatule.

Réfrigérer avant le nappage

• Placer le cheesecake au réfrigérateur au moins 30 minutes, idéalement plus.

Ajouter le nappage

• Faire fondre la pâte à tartiner spéculoos puis la laisser refroidir.
• Verser la pâte refroidie sur le cheesecake bien froid et répartir uniformément.

Réserver au frais

• Remettre le cheesecake au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.