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Chips de riz croustillantes au tartare de thon et caviar
30 minPara 4Nutri-Score C€€€
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30 min
30 minChips de riz croustillantes au tartare de thon et caviar
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
feuilles de riz (humidifiées)Despensa8 piezas
thon rouge (coupé en tartare)Pescado300 g- huile neutreDespensa150 ml
laitLácteos100 ml- srirachaDespensa15 ml
- caviarPescado30 g
por ración
Nutrición
532kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Bol
Varillas
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les chips de riz
- Superposer deux feuilles de riz humidifiées.
- Couper en rectangles.
- Déposer sur une plaque et laisser gonfler au four à 190 °C.
- Paso 2
Monter la mayonnaise sans œufs
- Verser le lait et l'huile neutre dans un bol.
- Mixer jusqu'à obtenir une mayonnaise émulsionnée.
- Ajouter la sriracha et mélanger.
- Paso 3
Assaisonner le tartare de thon
- Couper le thon rouge en petits dés.
- Mélanger avec la mayonnaise pimentée.
- Paso 4
Dresser l'apéritif
- Garnir chaque chip de riz de tartare de thon.
- Ajouter un peu de caviar par-dessus.
- Servir immédiatement.