Préparer la pâte à choux

• Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.
• Porter à ébullition.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine d'un coup.
• Mélanger sur feu moyen jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les oeufs

• Laisser tiédir la pâte.
• Incorporer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Former les churros

• Remplir la poche à douille de pâte.
• Pocher des boudins de pâte sur du papier cuisson.

Frire les churros

• Plonger les churros dans l'huile chaude.
• Retourner et égoutter sur papier absorbant.

Enrober et servir

• Rouler les churros dans le sucre.
• Servir avec la pâte à tartiner au chocolat.