Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger le jus de citron, le paprika, le curcuma, l'ail semoule, la harissa, le miel, la moutarde et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer, puis ajouter les gousses d'ail émincées.

Badigeonner le gigot

• Déposer le gigot dans un plat à rôtir.
• Badigeonner généreusement toute la surface du gigot avec la marinade.

Cuisson au four

• Verser un bon verre d'eau au fond du plat.
• Enfourner à 160 °C.

Ajouter les pommes de terre

• Ajouter les pommes de terre autour du gigot.
• Poursuivre la cuisson à 180 °C.

Servir

• Sortir le gigot du four et le laisser reposer quelques minutes avant de découper.
• Servir avec les pommes de terre rôties et le jus de cuisson.