Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger le sucre de coco, l'œuf, la levure chimique, le sel, la farine d'avoine, la farine, les protéines en poudre, l'arôme vanille et l'huile de coco fondue.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat et former les cookies

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
• Former de petits cookies et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Utiliser le reste de pâte pour faire des cookies de taille classique si souhaité.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.