Crémer le beurre et les sucres

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter les œufs et la vanille, puis fouetter à nouveau.

Incorporer les ingrédients secs

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
• Verser ce mélange sec dans le saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat

• Incorporer le chocolat noir et le chocolat au lait concassés à la pâte.

Former les cookies

• Prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson en les espaçant.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés et le cœur encore fondant.

Refroidir

• Laisser les cookies tiédir sur la plaque avant de les décoller.