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Cookies parfaits au chocolat au lait

1 h 30 minPara 8Nutri-Score E€€

1 h 30 min

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receta de

Nonofoodies 🥞🌮

@nonofoodies

lo que necesita

8 personas

beurre froid (en morceaux, sorti 15 min avant du frigo)Lácteos115 g
sucreDespensa80 g
vergeoise brune (ou blonde, ou cassonade)Despensa80 g
œuf (entier)Lácteos1 pieza
jaune d'œufLácteos1 pieza
chocolat au lait (en pépites et en palais grossièrement concassés, quelques morceaux gardés entiers)Despensa220 g
farine (T45 ou T55)Cereales235 g
sel (une grosse pincée)Especias5 g
levure chimique (une petite cuillère à café)Despensa4 g
bicarbonate alimentaire (une demi cuillère à café)Despensa2 g
fleur de sel (un peu, pour la finition)Especias2 g

por ración

336kcal

lo que usará

paso a paso

Travailler le beurre froid avec les œufs et les sucres
- Travailler le beurre très froid au fouet
- Ajouter l'œuf entier avec le jaune d'œuf
- Ajouter la vergeoise puis le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème
Paso 1
Ajouter les poudres
- Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Paso 2
Incorporer le chocolat
- Ajouter les pépites de chocolat
- Concasser grossièrement les palais au chocolat au lait en gardant quelques morceaux entiers
- Mélanger le tout
Paso 3
Former les boules de pâte
- Former des boules de taille égale
- Les monter vers le haut avec les mains pour faire des petits tas
- Faire de petits trous avec les doigts pour avoir la forme parfaite
Paso 4
Congeler la pâte
- Placer les boules au congélateur
Paso 5
Cuire les cookies
- Déposer les boules bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
- Enfourner à 160 °C pendant environ 12 minutes
Paso 6
Façonner et finir les cookies
- Dès la sortie du four, reformer les cookies avec un emporte-pièce ou un verre
- Enfoncer les morceaux de chocolat restants dans les cookies encore chauds
- Parsemer d'un peu de fleur de sel
Paso 7