Préparer la farce de poulet

• Assaisonner le filet de poulet.
• Mixer le poulet jusqu'à obtenir une texture homogène.

Former les cordons bleus

• Déposer la moitié de la farce sur du film alimentaire et l'étaler au rouleau à pâtisserie.
• Ajouter le jambon fumé et le cantal au centre.
• Refermer en serrant bien et sceller les bords.

Refroidir au congélateur

• Placer les cordons bleus au congélateur pour faciliter le panage.

Préparer la panure

• Verser la chapelure dans une assiette.
• Battre l'œuf dans un bol.
• Mélanger la farine avec le sel et le paprika dans une autre assiette.

Paner les cordons bleus

• Passer chaque cordon bleu dans la farine.
• Puis dans l'œuf battu.
• Enfin dans la chapelure.

Cuire à la poêle

• Faire chauffer un fond d'huile à feu doux.
• Cuire les cordons bleus de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.