Plato principal
Côte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
35 minPara 2Nutri-Score D€€€
D
35 min
35 minCôte de bœuf Noire de Baltique maturée 45 jours
receta de
Le Paris d’Alexis
@leparisdalexis
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lo que necesita
Ingredientes
côte de bœuf (maturée 45 jours, sortie du froid)Carne1 kg
ail frais (émincé)Frutas y verduras2 piezas
beurre (pour arroser)Lácteos30 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias3 g
por ración
Nutrición
1242kcal
- Carbohidratos
- 3 g
- Proteínas
- 105 g
- Grasas
- 90 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Sartén
Pinzas de cocina
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la côte de bœuf
- Sortir la côte de bœuf du froid et la laisser revenir à température ambiante.
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Paso 2
Cuire au four
- Enfourner la côte de bœuf.
- Laisser cuire au four.
- Paso 3
Ajouter l'ail et arroser
- Parsemer l'ail frais émincé sur la viande.
- Arroser la côte de bœuf avec le beurre fondu à la cuillère.
- Paso 4
Faire fumer la viande
- Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement pour faire fumer la côte de bœuf.
- Paso 5
Tailler et servir
- Laisser reposer la viande quelques minutes.
- Tailler la côte de bœuf en tranches assez fines.
- Servir immédiatement.
