Plato principal
Côte de porc, haricots verts, frites et sauce champignon
45 minPara 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCôte de porc, haricots verts, frites et sauce champignon
lo que necesita
Ingredientes
côte de porc (parée)Carne2 piezas
haricots verts (équeutés)Frutas y verduras300 g
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Frutas y verduras600 g
champignons de Paris (émincés)Frutas y verduras250 g
crème fraîche (liquide)Lácteos150 ml
beurre (pour la sauce et la cuisson)Lácteos30 g
ail (émincée)Frutas y verduras1 pieza
farine (pour lier la sauce)Despensa15 g
huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
794kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Freidora
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer et bien sécher les frites dans un torchon.
- Paso 2
Cuire les frites
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler.
- Paso 3
Cuire les haricots verts
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver au chaud.
- Paso 4
Préparer la sauce champignon
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les champignons émincés avec l'ail.
- Saupoudrer de farine, mélanger puis verser la crème fraîche.
- Laisser épaissir, saler et poivrer.
- Paso 5
Cuire les côtes de porc
- Saisir les côtes de porc dans un peu de beurre ou d'huile bien chaude.
- Retourner à mi-cuisson et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à cœur.
- Saler et poivrer.
- Paso 6
Dresser
- Déposer la côte de porc dans l'assiette avec les frites et les haricots verts.
- Napper de sauce champignon et servir aussitôt.
