Plato principal
Côtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
45 minPara 2Nutri-Score D€€€
D
45 min
45 minCôtelettes d'agneau grillées, purée au pecorino pepato et moutarde à la truffe noire
receta de
UN MEC CHILL
@1mecchill31
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lo que necesita
Ingredientes
côtelettes d'agneau (sorties du réfrigérateur à température ambiante)Carne6 piezas
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras800 g
pecorino pepato (râpé)Lácteos100 g
beurre (en morceaux)Lácteos40 g
lait (tiède)Lácteos100 ml
moutarde à la truffe noire (pour accompagner)Despensa40 g
huile d'olive (pour la cuisson)Despensa20 ml
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
953kcal
- Carbohidratos
- 73 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Prensapatatas
- Parrilla
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire les pommes de terre
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement sous la pointe d'un couteau.
- Paso 2
Écraser la purée au pecorino
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée.
- Incorporer le beurre et le lait tiède pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter le pecorino pepato râpé, saler et poivrer, puis mélanger.
- Paso 3
Griller les côtelettes d'agneau
- Huiler légèrement les côtelettes et les assaisonner de sel et de poivre.
- Saisir sur le barbecue bien chaud, puis retourner à mi-cuisson.
- Paso 4
Dresser et servir
- Déposer la purée au pecorino dans les assiettes.
- Ajouter les côtelettes d'agneau grillées.
- Servir avec la moutarde à la truffe noire.
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