Faire fondre le beurre et le chocolat blanc

• Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc en morceaux.

Battre les œufs avec le sucre

• Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Assembler la pâte

• Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu puis la pâte de pistache.
• Ajouter une goutte de colorant vert (facultatif) et mélanger.
• Incorporer la farine et le sel, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Remplir les ramequins

• Verser la pâte dans de petits ramequins.

Cuire au four

• Enfourner les ramequins à 200 °C en surveillant la cuisson.

Décorer et servir

• À la sortie du four, ajouter un peu de pâte de pistache et des pistaches concassées sur le dessus.