Tailler la pâte

• Poser la pâte feuilletée rectangulaire sur la plaque de cuisson.
• Sur un tiers de la pâte, tailler des lamelles régulières à l'aide d'un couteau.

Garnir la pâte

• Étaler la sauce tomate sur les deux tiers non découpés de la pâte.
• Répartir l'oignon rouge émincé, le jambon cru puis la mozzarella râpée.

Former le boudin

• Rouler la partie garnie sur elle-même jusqu'au ras des bandes pour former un boudin.

Torsader les bandes

• Torsader chaque bande de pâte.
• Les rabattre par-dessus le boudin en les croisant.

Former la couronne et dorer

• Joindre les deux extrémités du boudin pour former une couronne.
• Badigeonner de mélange jaune d'œuf et lait.
• Parsemer de graines de sésame.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la couronne soit bien dorée.