Plato principal
Couscouma feuilleté au lait de coco et sauce poitrine de bœuf
1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minCouscouma feuilleté au lait de coco et sauce poitrine de bœuf
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales700 g
lait de cocoBebidas400 ml
selEspecias10 g
œufsLácteos2 piezas- ghee (1 cuillère à soupe)Lácteos15 g
- ghee (pour façonner et cuire)Lácteos150 g
poitrine de bœuf (en morceaux)Carne600 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
tomate (concassée)Frutas y verduras3 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
huileDespensa30 ml- eauBebidas500 ml
por ración
Nutrición
755kcal
- Carbohidratos
- 93 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 32 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Cazo
Rodillo
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le lait de coco et le ghee, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Paso 2
Repos de la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Paso 3
Façonner le feuilletage
- Étaler la pâte finement sur un plan huilé au ghee.
- Badigeonner de ghee et enrouler la pâte en escargot, puis former un escargot portefeuille.
- Paso 4
Cuire le couscouma
- Cuire les escargots de pâte au ghee dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés.
- Paso 5
Préparer la sauce à la poitrine de bœuf
- Faire revenir la poitrine de bœuf dans l'huile chaude.
- Ajouter l'oignon, l'ail et la tomate, puis laisser mijoter.
- Mouiller avec l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Paso 6
Dresser
- Servir le couscouma feuilleté accompagné de la sauce à la poitrine de bœuf.
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