Mélanger les ingrédients

• Dans un saladier, réunir la farine sans gluten, le coulis de tomate, le gruyère râpé, l'origan frais, l'huile d'olive et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.

Aplatir la pâte

• Déposer la pâte sur une plaque de cuisson.
• L'aplatir finement entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau.

Garnir et découper

• Râper la mozzarella et en parsemer la pâte.
• Découper la pâte à la forme souhaitée.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient croustillants.