Mélanger les ingrédients secs

• Mettre la farine, le sucre blanc, le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
• Mélanger le tout en respectant l'ordre des ingrédients.

Ajouter les liquides

• Verser le lait froid, l'eau froide et l'huile neutre.
• Fouetter énergiquement en allant chercher la farine au fond pour éviter les grumeaux.

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs.
• Refouetter énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparer la pâte au chocolat

• Prélever une louche de pâte dans un autre récipient.
• Ajouter le cacao amer et bien mélanger.
• Transvaser dans un récipient à bec verseur.

Cuire les crêpes au tourbillon

• Verser une louche de pâte dans la poêle chaude.
• Tracer un tourbillon de pâte au chocolat sur la crêpe.
• Laisser cuire d'un côté puis retourner et poursuivre la cuisson.

Garnir et servir

• Garnir les crêpes selon votre envie.
• Déguster aussitôt.