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Croquettes de chou-fleur & sauce roquefort
Entrante

Croquettes de chou-fleur & sauce roquefort

45 minPara 4Nutri-Score C€€
de @les_tips_de_cam18 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • chou-fleur (détaillé en fleurets)Frutas y verduras380 g
  • chapelurePanadería50 g
  • parmesan (râpé)Lácteos25 g
  • œufLácteos1 pieza
  • ail en poudreEspecias5 ml
  • herbes de ProvenceEspecias5 ml
  • chapelure pankoPanadería60 g
  • huile de tournesol (pour la cuisson)Despensa60 ml
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras5 g
  • crème liquideLácteos100 ml
  • roquefort (émietté)Lácteos50 g
  • échalote (finement émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • beurreLácteos15 g
  • selEspecias2 g
  • poivreEspecias1 g

por ración

Nutrición

232kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
8 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Cazo
  • Sartén
  • Prensapatatas
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Cuire le chou-fleur

    • Découper le chou-fleur en petits fleurets.
    • Faire cuire les fleurets dans l'eau bouillante.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce roquefort

    • Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre.
    • Ajouter la crème liquide et, lorsqu'elle est bien chaude, ajouter le roquefort.
    • Saler, poivrer et réserver au chaud (mixer pour une sauce plus lisse).
    Paso 2

  3. Écraser le chou-fleur

    • Égoutter le chou-fleur cuit et le mettre dans un plat.
    • L'écraser grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.
    Paso 3

  4. Former la pâte à croquettes

    • Ajouter l'ail en poudre, les herbes de Provence, l'œuf, le parmesan râpé et la chapelure.
    • Saler, poivrer et bien mélanger.
    Paso 4

  5. Façonner et paner les croquettes

    • Former des boulettes avec les mains.
    • Rouler les boulettes dans la chapelure panko.
    Paso 5

  6. Faire griller les croquettes

    • Chauffer un bon fond d'huile dans une poêle.
    • Faire griller les croquettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Servir les croquettes avec la sauce roquefort.
    • Parsemer de ciboulette ciselée.
    Paso 7
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