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Cupcakes à la crème mascarpone

55 minPara 12Nutri-Score D€€

55 min

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receta de

Andji_cook

@andji_cook

lo que necesita

12 personas

œufs (à température ambiante)Lácteos2 piezas
sucre (mélange de sucre blanc et de sucre vanillé)Despensa120 g
arôme vanillé (2 cuillères à café)Despensa10 ml
beurre (fondu)Lácteos120 g
farine (tamisée, ajoutée en trois fois)Despensa120 g
mascarpone (froid)Lácteos250 g
crème liquide (30 % de matière grasse, bien froide)Lácteos300 ml
sucre glace (2 grosses cuillères à soupe)Despensa30 g
gousse de vanille (grattée (optionnel))Especias1 pieza
chantifix (optionnel)Despensa8 g
garniture au choix (fruit de la passion, mangue, framboise ou caramel beurre salé) (pour fourrer les cupcakes)Otro150 g

por ración

205kcal

lo que usará

paso a paso

Battre les œufs avec le sucre
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Paso 1
Incorporer la vanille et le beurre
- Ajouter l'arôme vanillé et le beurre fondu au mélange.
- Mélanger jusqu'à homogénéité.
Paso 2
Ajouter la farine
- Incorporer la farine tamisée en trois fois.
- Racler les bords du saladier à la maryse.
Paso 3
Cuire les cupcakes
- Répartir la pâte dans les caissettes du moule sans trop les remplir.
- Enfourner à 160 °C pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant de les garnir.
Paso 4
Préparer la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Ajouter la crème liquide, la vanille et le chantifix.
- Monter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Paso 5
Fourrer les cupcakes
- Faire un trou au centre de chaque cupcake avec un couteau.
- Garnir de la garniture de votre choix.
- Refermer les cupcakes.
Paso 6
Pocher et décorer
- Pocher la crème mascarpone sur les cupcakes.
- Décorer selon votre imagination, en accord avec les parfums choisis.
Paso 7