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Cupcakes crème brûlée
3 h 30 minPara 8Nutri-Score C€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minCupcakes crème brûlée
lo que necesita
Ingredientes
beurre fondu (fondu)Lácteos80 g
sucre en poudreDespensa80 g
œufsOtro2 piezas
yaourt vanilleLácteos60 g
arôme de vanilleDespensa5 ml
farineCereales90 g- levure chimique (un demi-sachet)Despensa5 g
selEspecias1 g
laitLácteos500 ml
gousse de vanille (fendue et grattée)Especias1 pieza- jaunes d'œufsOtro4 piezas
- sucre (pour la crème pâtissière)Despensa100 g
- maïzenaDespensa65 g
- sucre (pour caraméliser)Despensa40 g
por ración
Nutrición
249kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Molde para magdalenas
Manga pastelera
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème pâtissière
- Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena dans un saladier
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
- Verser la moitié du lait chaud sur le mélange aux œufs et bien mélanger
- Paso 2
Cuire la crème
- Reverser le mélange dans la casserole avec le reste du lait
- Cuire sur feu moyen en mélangeant jusqu'à ébullition et épaississement
- Paso 3
Refroidir la crème
- Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur
- Paso 4
Préparer la pâte à cupcakes
- Mélanger les œufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel
- Paso 5
Cuire les cupcakes
- Répartir la pâte dans les moules à cupcakes
- Cuire dans un four préchauffé à 175 °C
- Laisser refroidir
- Paso 6
Garnir et caraméliser
- Pocher la crème pâtissière sur les cupcakes refroidis
- Saupoudrer de sucre
- Caraméliser au chalumeau
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