Postre
Cupcakes pommes caramélisées, chantilly mascarpone et crumble
1 h 15 minPara 9Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCupcakes pommes caramélisées, chantilly mascarpone et crumble
lo que necesita
Ingredientes
beurre fondu (fondu)Lácteos80 g
sucre en poudreDespensa80 g
oeufsOtro2 piezas
yaourt vanille ou natureLácteos60 g- arôme de vanilleDespensa5 ml
farineCereales90 g- levure chimique (un demi-sachet)Despensa5 g
pommes (pelées et coupées en dés)Frutas y verduras2 piezas
cannelle (une demi-cuillère à café)Especias2 g- cassonadeDespensa30 g
- crème liquide 30% de matière grasse (très froide)Lácteos200 ml
- mascarpone (froid)Lácteos125 g
- sucreDespensa50 g
- caramel au beurre saléDespensa60 g
- beurre (froid et coupé en dés)Lácteos25 g
- sucreDespensa15 g
- farineCereales40 g
por ración
Nutrición
278kcal
- Carbohidratos
- 27 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 17 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×3
Varillas
Molde para magdalenas
Bandeja de horno
Horno
Manga pastelera- Batidora de varillas
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le crumble
- Mélanger le sucre et la farine dans un saladier
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts
- Étaler sur une plaque de cuisson
- Paso 2
Cuire le crumble
- Enfourner à 180 °C
- Paso 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 180 °C
- Paso 4
Préparer la pâte à cupcakes
- Mélanger les oeufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
- Incorporer la farine, le sel et la levure chimique
- Paso 5
Cuire les cupcakes
- Remplir les moules à cupcakes de pâte
- Enfourner à 180 °C
- Laisser refroidir à la sortie du four
- Paso 6
Caraméliser les pommes
- Faire revenir les pommes avec la cannelle et la cassonade
- Réserver de côté
- Paso 7
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre
- Ajouter le caramel au beurre salé
- Paso 8
Dresser les cupcakes
- Pocher la crème sur les cupcakes refroidis
- Ajouter les pommes caramélisées, le caramel et le crumble
las más cocinadas primero