Faire dorer la viande

• Faire revenir le bœuf haché dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• On peut le remplacer par du poulet en morceaux ou garder la version végétarienne.

Préparer les légumes

• Éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et l'oignon.
• Hacher l'ail.

Faire revenir les légumes

• Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter les carottes, les pommes de terre puis l'ail.

Ajouter le bouillon

• Verser le bouillon dashi dans le faitout avec la viande et les légumes.

Ajouter le roux au curry

• Ajouter le roux au curry dans le faitout.
• Mélanger : le curry commence immédiatement à épaissir.

Laisser mijoter

• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir un curry onctueux.

Servir de trois façons

• Servir le curry sur du riz, avec des udon ou avec du pain.