Préparer et cuire l'appareil à cake au chocolat

• Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le lait et l'huile.
• Incorporer la farine, le cacao et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans le plat à gratin et enfourner à 180 °C.

Imbiber le cake

• Piquer toute la surface du cake cuit avec une fourchette.
• Mélanger le lait avec le cacao et verser sur le cake jusqu'à imbibage total.

Monter la crème chantilly au mascarpone

• Verser la crème liquide dans un bol avec le mascarpone et le lait concentré sucré.
• Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
• Déposer sur le cake, lisser le dessus et réserver au frais.

Préparer la ganache

• Chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'aux premiers bouillons.
• Hors du feu, ajouter le chocolat noir et mélanger pour obtenir une ganache lisse.
• Faire couler la ganache sur la crème et l'étaler sur toute la surface.

Préparer le topping croustillant

• Dans une boîte hermétique, mélanger les céréales avec le chocolat fondu et le cacao.
• Fermer le couvercle et secouer, puis laisser figer.

Dresser et déguster

• Déposer une fine couche de topping sur le dessert.
• Saupoudrer d'un peu de cacao et servir frais.