Skip to content
Menu
Die weltbeste Bolognese
Salsa

Die weltbeste Bolognese

3 h 40 minPara 6Nutri-Score C€€
de @iamyourfood43 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • Olivenöl (reichlich)Despensa80 ml
  • Karotte (groß, sehr fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
  • rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
  • helle Zwiebel (sehr fein gewürfelt)Frutas y verduras1 pieza
  • RinderhackfleischCarne450 g
  • Tomatenmark (1 großer EL)Despensa30 g
  • Butter (1 EL)Lácteos15 g
  • Tomaten-Fruchtfleisch (2 Dosen, z. B. von Mutti)Despensa800 g
  • heißes Wasser (zum Ausspülen der Dosen)Otro400 ml
  • GemüsebrüheDespensa250 ml
  • Zucker (1 Prise)Despensa3 g
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias3 g
  • Paprika edelsüßEspecias5 g
  • ChiliEspecias2 g
  • VegetaEspecias5 g
  • Kräuter der ProvenceEspecias5 g

por ración

Nutrición

269kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
18 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Gemüse fein würfeln

    • Die Karotte und beide Zwiebeln in sehr feine, kleine Würfel schneiden.
    Paso 1

  2. Gemüse glasig anbraten

    • Reichlich Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 6 von 9) erhitzen.
    • Das gewürfelte Gemüse darin glasig anbraten.
    Paso 2

  3. Hackfleisch anbraten

    • Das Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
    Paso 3

  4. Butter und Tomatenmark anrösten

    • Butter und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
    Paso 4

  5. Ablöschen

    • Mit den Tomaten, der Gemüsebrühe und dem ausgespülten Tomatenwasser ablöschen.
    Paso 5

  6. Würzen und aufkochen

    • Gewürze und eine Prise Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
    • Einmal aufkochen lassen.
    Paso 6

  7. Sanft köcheln lassen

    • Die Hitze auf niedrige Stufe (Stufe 3 von 9) reduzieren.
    • Die Bolognese mindestens 3–4 Stunden sanft köcheln lassen, bis zu 6 Stunden sind möglich.
    • Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
    Paso 7

  8. Abschmecken

    • Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer, Vegeta und Kräutern nachwürzen.
    Paso 8
Obtener Mezze