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Dombrés crevettes de Guadeloupe
Plato principal

Dombrés crevettes de Guadeloupe

50 minPara 4Nutri-Score C€€
de @bonne_pitance38 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • farineDespensa500 g
  • eau (à ajuster selon la consistance)Bebidas250 ml
  • sel (une grosse pincée)Especias8 g
  • lard fumé (coupé en lardons)Carne250 g
  • gambas crues (non épluchées)Pescado800 g
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Despensa15 ml
  • tomates pelées en conserve (une conserve)Despensa400 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • persil frais (haché)Frutas y verduras15 g
  • piment (entier)Frutas y verduras2 piezas
  • colombo (une bonne dose)Especias15 g
  • poivreEspecias2 g
  • eau (pour mouiller la sauce)Bebidas400 ml

por ración

Nutrición

744kcal

Carbohidratos
100 g
Proteínas
44 g
Grasas
19 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén honda
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à dombrés

    • Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
    • Ajouter l'eau progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    • Former de nombreuses petites boules de la taille d'une noix.
    Paso 1

  2. Faire revenir lardons, oignon et ail

    • Faire revenir les lardons dans une sauteuse.
    • Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché et laisser suer.
    Paso 2

  3. Ajouter les gambas et l'assaisonnement

    • Ajouter les gambas crues et les faire colorer.
    • Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate et les tomates pelées.
    • Ajouter le persil haché et le colombo.
    Paso 3

  4. Cuire les dombrés dans la sauce

    • Ajouter les boules de dombré dans la sauce.
    • Mouiller avec l'eau et ajouter les piments.
    • Laisser mijoter sans trop prolonger la cuisson pour que les dombrés restent moelleux.
    Paso 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec une belle dose de sauce.
    Paso 5
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