Plato principal
Pulled pork au four (effiloché de porc)
10 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
10 h 30 min
10 h 30 minPulled pork au four (effiloché de porc)
receta de
Bonne Pitance
@bonne_pitance
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lo que necesita
Ingredientes
épaule de porc (entière)Carne1 kg
moutardeDespensa40 g
mélange d'épices et d'herbes (rub)Especias30 g
selEspecias10 g
sauce barbecueDespensa250 g
eauBebidas400 ml- cidreBebidas150 ml
thym (branches)Frutas y verduras4 piezas- laurier (feuilles)Especias3 piezas
beurreLácteos20 g- pains burger briochésPanadería6 piezas
tomate (en tranches épaisses)Frutas y verduras2 piezas
oignon rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
418kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Cazo
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et assaisonner la viande
- Badigeonner l'épaule de porc de moutarde.
- Saupoudrer généreusement de mélange d'épices et d'herbes et de sel.
- Noyer la viande de sauce barbecue.
- Paso 2
Mouiller et aromatiser
- Recouvrir à hauteur avec l'eau et le cidre.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Paso 3
Cuire au four à basse température
- Enfourner à 90 °C à couvert.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Paso 4
Réduire la sauce
- Récupérer le jus de cuisson dans une casserole.
- Faire réduire puis ajouter le beurre.
- Paso 5
Effilocher et mélanger
- Effilocher le porc à la fourchette.
- Incorporer la viande dans la sauce réduite.
- Paso 6
Dresser les burgers
- Garnir les pains de sauce barbecue, de tranches de tomate épaisses et de pulled pork.
- Ajouter quelques oignons rouges et refermer avec le chapeau.
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