Plato principal
Dombrés de patate douce aux crevettes
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1 h
1 hDombrés de patate douce aux crevettes
receta de
CRÉOLEMENTBON
@creolementbon
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lo que necesita
Ingredientes
patate douce (grosse, pelée et cuite en purée)Frutas y verduras1 pieza
farine (ajustée pour obtenir une pâte ferme)Cereales225 g
crevettes (décortiquées, sans antennes)Pescado500 g
oignon (émincé en fines lamelles)Frutas y verduras2 piezas
tomate (coupée en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
cives (ciselées)Frutas y verduras3 piezas
persil (haché)Frutas y verduras10 g
ail (haché)Frutas y verduras3 piezas
piment végétarien (épépiné et émincé)Frutas y verduras1 pieza- piment fort (entier, non percé)Frutas y verduras1 pieza
bois d'inde (moulu)Especias2 g- clous de girofle (entiers)Especias3 piezas
thym (effeuillé)Especias3 g
citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias2 g
huileDespensa30 ml
eau (à hauteur des dombrés)Bebidas800 ml
por ración
Nutrición
451kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Batidora de vaso
Bol
Prensapatatas
Cazo- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes et les aromates
- Émincer l'oignon en fines lamelles.
- Ciseler les cives et le piment végétarien.
- Couper la tomate en petits dés.
- Paso 2
Assaisonner les crevettes
- Décortiquer les crevettes et retirer les antennes.
- Arroser de jus de citron, ajouter l'ail, du sel et du poivre.
- Bien mélanger et laisser mariner.
- Paso 3
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer l'huile dans le canari.
- Faire revenir les oignons avec le piment végétarien.
- Mixer une partie des mêmes épices (oignon, cive, piment) pour la fin de cuisson.
- Paso 4
Ajouter la tomate et les épices
- Ajouter les tomates en dés.
- Ajouter les clous de girofle et le bois d'inde.
- Laisser revenir le tout.
- Paso 5
Cuire les crevettes dans la sauce
- Ajouter les crevettes avec leur jus de citron.
- Ajouter le thym et les épices mixées.
- Ajouter le piment fort entier sans le percer.
- Mouiller à hauteur avec l'eau et laisser mijoter.
- Paso 6
Cuire et écraser la patate douce
- Faire cuire la patate douce dans l'eau.
- L'écraser en purée une fois cuite.
- Paso 7
Former la pâte à dombrés
- Ajouter la farine et le sel à la purée.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme, pas trop molle.
- Former des petits ou gros dombrés.
- Paso 8
Cuire les dombrés dans la sauce
- Plonger les dombrés dans la sauce aux crevettes.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et la sauce légèrement épaisse.
- Paso 9
Finaliser et servir
- Ajouter une cuillère d'épices mixées.
- Ajouter un peu de jus de citron pour relever.
- Rectifier le sel et servir bien chaud.
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